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| gratin de pates | ||
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Modérateurs: Lisa liavenir, lisavenir-voyance, Clement, voyant michel
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| Auteur | Message | ||
| sunny_d@y |
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 Membre enregistré #2968
Inscrit le: ven. 20 juin 2008, 22:28Messages: 98 |
alors il faut pour 4 personnes qui mangent peu,pour les gros mangeurs il y en aura que pour 3 250 gr de pates-->des penne ou des fusilli (avec les spaghettis c est pas bon) 150 gr de lardons (fumés ou pas peu importe) 200 gr de jambon coupé en dés 250 ml de creme fraiche (pas trop maigre sinon ca n aura pas de gout, de preference 20% m.g.) 150 gr de fromage rapé (mozzarela pour gratin c est mon préféré,mais avec de l'emmental c est bon aussi) 2 gousses d'ail 1 oignon 1)cuire les pates 2)pendant ce temps, mettre les lardons dans une poele et n'y ajoutez aucune matiere grasse car les lardons en ont assez, et laissez les lardons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quand ce sera le cas, mettez-les de coté et faites la même chose avec le jambon en dés, cependant il faudra ajouter de l'huile car sinon le jambon va cramer.Ceci fait, mettez-le avec les lardons. Croyez moi si vous ne dorez pas le jambon et l'ajoutez tel quel dans le plat,ce ne sera pas très bon.Plus il est doré mieux c'est. 3)Utilisez cette même poile et mettez-y de l'huile (s'il n'en reste plus evidemment) et laissez-y frire l'oignon coupé en dés et les deux gousses d'ail. l'oignon doit etre doré pour qu'il donne du gout au plat,s il est trop blanc vous n'aurez meme pas l'impression d'en avoir mis. sans l'oignon le plat aura un gout fade.. l'oignon met plus de temps a frire que l'ail alors mettez d'abord l'oignon,et quand il sera presque pret,ajoutez l'ail. 4) Versez-y les lardons et le jambon et laissez mijoter pedant 2 minutes pour que les lardons et le jambon prennent le gout de l'ail et de l'oignon. 5)versez les 250 ml de creme fraiche,du sel fin,du poivre et 2 poignés de fromage râpé.melangez-le tout. ne laissez pas plus de 1 min sur le feu,car sinon la creme va s'épaissir!! si par malheur cela vous arrive, ajoutez un peu de lait jusqu'a ce que vous trouviez que la sauce est liquide. il faut qu'elle reste liquide. 6) egouttez les pates et melangez la préparation précédente aux pates dans la casserole ou vous avez cuit les pates. 7)versez le tout dans un plat en pirex (il ne faut pas mettre de graisse dans le fond) et saupoudrez tout le dessus avec le fromage râpé. mettez le pirex au four. quant au temps de cuisson, c est une affaire de goût. moi j'enleve le pirex que lorsque le fromage a complétement fondu et lorsqu'il a acquis un peu de couleur. je le laisse 15 min a 180 °. cela a peut etre l'air long mais ca se fait pendant la cuisson des pates, donc en 10 min. je laisse les pates cuire pendant 10 min.. pour celles qui aiment les champignons: faites le point 1) et 2) ensuite utilisez la poele et mettez les champignons a frire avec un peu d'huile, laissez les frire, ajoutez du sel fin et du persil. le persil c est la touche qui change tout! pour le reste c est le même procédé. j espere que ca plaira, ca a plu au pere de mon copain qui n'aime pas les pates normalment. j utilise plusieurs fois le mot huile dans cette recette mais en fait je mets que 2 cuilleres a soupe d huile pour frire l'oignon et l'ail. quant au fromage vous pouvez l'utiliser light..mais le fromage pour gratins c est vraiment le meilleur! bon appetit |
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| tatianaelsa |
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  Membre enregistré #2336
Inscrit le: mar. 26 févr. 2008, 22:33Messages: 1038 |
merci pour la recette, j'adore les gratins ! | ||
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| sunny_d@y |
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Membre enregistré #2968
Inscrit le: ven. 20 juin 2008, 22:28Messages: 98 |
de rien 
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| sunny_d@y |
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Membre enregistré #2968
Inscrit le: ven. 20 juin 2008, 22:28Messages: 98 |
je voulais ajouter 3 choses: 1) lorsque vous ferez le point 5) gouttez la sauce avant de rajouter du sel car les lardons sont parfois salés.il m'est arrivés d'acheter des lardons qui etaient salés alors si vous rajoutez du sel dans la sauce ca ne sera pas bon. 2)pour celles qui ajouteront les champignons,ajoutez du persil frais ou congelé pas du séché vendu en flacons. j'utilise du congelé car il a beaucoup de gout,le frais aussi mais il se desseche rapidement. 2 cuilleres a café c est le top 3)vous pouvez faire cette recette sans la mettre au four, il n'y aura pas de fromage fondu au dessus mais c est bon quand meme. |
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| bambie |
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 Membre enregistré #3068
Inscrit le: mer. 16 juil. 2008, 18:53Messages: 37 |
HUMMMMMMMMMM elle a l'air super ta recette... Je la teste dès demain... Merci beaucoup...
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